ROAST BEEF CON INSALATA NAPPATA AL MIELE MILLEFIORI DI MACCHIA MEDITERRANEA
Con poche e semplici mosse e l’aggiunta di qualche ingrediente sfizioso, il roast beef può diventare un piatto unico molto appagante!
In questo caso, Fernanda Demeru – autrice del blog Il Leccapentole…e le sue padelle – ha scelto di completare la ricetta aggiungendo, sul piatto finito, un filo del buonissimo miele millefiori biologico di macchia mediterranea, un prodotto d’eccellenza della O.P. sarda Terrantiga.
La macchia mediterranea rappresenta il cuore botanico e geografico della Sardegna, e la sua variabilità è legata al susseguirsi di stagioni siccitose o ricche di pioggia che permettono al rosmarino di prevalere sulla lavanda o al cardo di farla da padrone, permettendo agli apicoltori della O.P. di ottenere sempre nuovi aromi e sapori. Questo fa sì che il miele di macchia mediterranea sia incredibilmente poliedrico e capace di accompagnare i piatti più svariati.
Ingredienti
(dosi per 4 persone)
- 200 g di rucola
- 4 cucchiai di miele millefiori di macchia mediterranea Terrantiga
- 16 fettine di roast beef tagliato sottile (circa 400 g)
- 100 g di gherigli di noci
- 250 di lamponi
- 2 caprini (circa 200 g)
- q.b. erbe di Provenza
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero q.b. olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lavate bene, e separatamente, la rucola e i lamponi, poi asciugateli delicatamente con carta assorbente o canovaccio.
Componete ciascun piatto distribuendo la rucola sul fondo e adagiandovi in maniera omogenea 4 fette di roast beef, un po’ di caprino, le noci e i lamponi. Irrorate con un filo d’olio e spolverate con erbe di Provenza e pepe nero. Al momento di servire, completate ciascun piatto con un filo di miele biologico millefiori di macchia mediterranea.
